Rây bột mỳ vào tô, cho bột nổi, men, đường, muối vào tô bột (tránh muối gần men). Cho sữa chua hoà tan vào sữa đặc đã pha nước

Tạo 1 lỗ nhỏ trong tô bột, cho hỗn hợp sữa, sữa chua vào tô, dùng máy đánh trứng (đổi que trộn bột) trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Cho khối bột vào tô bọc kín ủ trong 60p (có thể cho vào lò vi sóng đậy lò vào ủ bột trong đó). Sau 60p đem khối bột ra nhào sơ lại cho hết bọt khí rồi chia thành các khối bột nhỏ, mỗi khối 100g

Vo tròn các khối bột nhỏ rồi để bột nghỉ 15p sau đó đem bột ra cán và cuộn lại tạo hình. Sau khi tạo hình đem bột đi ủ lần 2. Lần ủ này xịt nước lên bề mặt từng khối bột hoặc đắp khăn ẩm lên từng khối bột. Ủ bột đến khi nở gấp 2 là được

Bật lò mức 250 độ để 10p. Bột sau khi nở gấp đôi, lò đã làm nóng thì đem từng khối bột ra rạch trên bề mặt 1 đường dài hoặc 3 đường chéo. (Khối bột ủ lần 2 cho sẵn vào khuôn có giấy nến rồi mới đem ủ và rạch)

Sau khi rạch bề mặt khối bột sau thì cho vào lò. Dưới đáy khuôn để 1 bát nước nhỏ. Xịt nước lên bề mặt bánh rồi đậy nắp lò. Bật nhiệt 175 độ trong 7p. Trong 3p đầu mở nắp lò 1 lần để xịt nước. Sau 7p lật mặt dưới của bánh lên nướng 150 độ trong 5p rồi bỏ bánh ra để nguội là ăn được rồi.