Dùng 6 trứng, tách riêng lấy 3 lòng đỏ, môc nhĩ băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Trộn trứng, thịt, mộc nhĩ và gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, hành lá đều gia vị

Đem hấp cách thủy khoảng 25- 30 phút lửa vừa

Khi gần được cho lòng đỏ còn lại đổ trên mặt chả, thêm ít hành lá, ớt trên mặt, hấp khoảng 5p nữa là ok, măm măm thôi