Rửa sườn, trần sườn với nước sôi, rồi để ráo

Xào sườn với dầu oliu cho vàng xém, như vậy sườn mới ngấm sốt

Chuẩn bị sốt: tương ớt, tỏi băm, đường, nước mắm, nước lọc, ớt tươi, nước chanh

Bắc chảo, cho chút dầu vào, phi tỏi thơm

Đổ hỗn hợp sốt vào chảo khuấy đều cho tan, khi sốt sệt sệt thì đổ rườn đã rán vào

Đảo đều cho sốt bao quanh sườn

Khi sườn đã ngấm sốt thì gắp ra đĩa trang trí