Sơ chế - Ngao ngâm vào nước thái 1 quả ớt vào để ngao nhả bớt bẩn và cát ra
- Cà chua thái miếng
- Dứa xanh ép lấy nước
- Rau mùi ta, mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái khúc vừa mắt
- Hành khô thái lát

Phần nấu: Ngao luộc cho mở miệng để sôi 1 lúc cho ra nước ngọt.
- Chắt lấy nước, cái nhặt riêng ra bỏ bỏ.

Phi hành thơm rồi cho cái vào đảo đều tay, cho mắm, muối, tiêu vào. Khi ngao đã xào săn, rồi múc ra để riêng.
- Lọc nước luộc ngao, bỏ cặn. Cà chua xào sơ rồi đổ nước luộc ngao, nước ép dứa vào đun sôi, rồi cho cái ngao vào đun sôi bùng lên, thêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành và rau thơm vào.

Múc ra bát và thưởng thức với cơm hoặc bún