Luộc chân gà 7 phút, trong khi chờ luộc chân gà thì chuẩn bị xoài và gia vị

Vứt ra bỏ nước lạnh 10 phút

Rút xương chân gà

Bỏ chân gà, xoài, cà rốt đã thái sẵn vào bát to, sau đó bỏ 2 thìa đường, 1 bột ngọt, 1 muối, 1 nước nắm và trộn đều

Buớc cuối sau khi ra vị ngấm vắt bỏ nước, bỏ rau răm vào trộn, tiếp theo bỏ lạc rang