Bạn chuẩn bị bột mì, bột nở, bột hoa đậu biếc, trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Sữa và whipping cream. (tất cả để ở nhiệt độ phòng nha)

Bạn cho whipping vào lòng đỏ trứng đánh đều cho tan hết.

Tiếp theo, bạn rây bột cho mịn cùng với đường rồi trộn đều lên cho thêm sữa tươi không đường vào. Trộn hỗn hợp cho mịn rồi cho dầu vào với vài giọt vanila cho không bị tanh trứng.

Lòng trắng trứng bạn dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Bạn đánh từ mức thấp lên cao. Đánh ở mức thấp cho có bọt liti rồi cho vài giọt chanh vào rồi cho từ từ 20gr đường đánh cho bông lên có hình chóp nhọn. Như vậy, bánh sẽ xốp mềm hơn. Rồi cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột đã trộn cho từ từ vào cho đến hết. Trộn từ dưới lên trên nhé. Cho hỗn hợp vào khuôn quét dầu quanh khuôn hay dùng giấy nến để không bị dính khuôn. Đập đập khuôn cho tan hết bọt khí.

Bật lò trước 10p nhiệt độ 175 rồi nấu nước sôi đổ vào khay. Xong, bạn hãy cho khuôn bánh vào nướng nhé. Nướng được 40-45p ở nhiệt độ 175 rồi giảm xuống 135-140 độ tuỳ lò nè. Dùng tăm hay que thử bánh. Bánh không dính là bánh chín. Chúc các bạn được như ý!