Xôi khúc
Xôi khúc
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm nếp và đỗ xanh qua đêm bằng nước thường (hoặc ngâm bằng nước nóng trước 3 tiếng).
- 2
Đem đỗ xanh hấp chín cùng với chút muối và nước xâm xấp mặt. Xong tán nhuyễn.
- 3
Ngâm 1/3 bịch bột lá khúc (mua ở Beemart) với 350ml nước khoảng 15p.
- 4
Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, tiêu (nhiều một chút), hạt nêm, muối, chút nước chanh (cho thịt mềm). Ướp khoảng 1 tiếng, xong cho lên chảo đảo chín.
- 5
Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị thì mình nhồi bột. Trộn nước ngâm bột lá khúc (bỏ phần xác lá đi) với bột nếp với một chút muối rồi nhồi dẻo mịn.
- 6
Bọc thịt bằng đậu xanh nghiền nhuyễn rồi lấy hỗn hợp bột nếp bọc bên ngoài (tuỳ sở thích mà mình làm phần bột này dày hay mỏng). Xong lăn từng cục bánh này qua gạo nếp.
- 7
Xếp cái cục bánh vào đĩa, phủ gạo nếp lên trên (dày một chút) rồi mang đi hấp khoảng 30-40p là bánh chín.
- 8
Cho đậu phộng, muối, vừng vào cối xay cho vỡ nhỏ thôi đừng xay nhuyễn để làm muối vừng. Xôi khúc các phần đậu xanh, bột mình đều thêm muối vào nên ăn vừa miệng, không bị kiểu nhân mặn bánh nhạt.
- 9
Ngoài ăn với muối vừng các bạn có thể cho thêm topping tuỳ thích
Các Món Tương Tự
-
Xôi khúc phiên bản lá cải bó xôi Xôi khúc phiên bản lá cải bó xôi
Vì quá thèm xôi khúc nên trong nhà còn bó cải lá xôi mình đem làm xôi khúc. Bõ công sức bỏ ra làm xôi khúc của mình vỏ mỏng, nhiều nhân, thơm nức
Thuy mít -
Xôi khúc Xôi khúc
#bepvangMình ghiền xôi khúc nhưng trước giờ chỉ toàn mua. Đến khi muốn thử làm thì tìm mãi không ra lá khúc tươi bởi từ Bắc chuyển vào Nam chắc là khó. Hông lẽ hông có lá thì mãi không làm được xôi khúc sao ta! Vậy thì uổng lắm nên nhất định phải có phương án thay thế nà! Cũng may bây giờ có rất nhiều nguồn để tham khảo nên mình học được cách có thể thay lá khúc bằng lá su hào, rau tần ô hoặc rau ngót...mà xôi vẫn ngon đó nha! Lần này vui hơn nữa vì khi mình ra chợ hỏi mua lá su hào thì người bán tặng luôn nắm lá chứ hông bán vì su hào người ta thường ăn củ không hà! Nên cũng tiết kiệm được khá tiền cho món xôi này ấy chứ lị! 😅. Làm xôi này cũng khó lắm đâu, chỉ là hơi cực công tí xíu! Thêm một lợi thế nữa là mình có thể điều chỉnh nguyên liệu để ra được viên xôi theo ý muốn nên hổng hề ngán chút nào! Chỉ cần mở nắp nồi thôi đã thấy mùi thơm nức mũi! Viên xôi dẻo mềm, bùi bùi đậu xanh, thịt mỡ béo béo rắc thêm xíu muối mè nữa thì....Ôi sao mà ngon dữ! 😋
-
Xôi bánh khúc Xôi bánh khúc
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱“Ai bánh khúc đây…ai bánh khúc nào…” - tiếng rao quen thuộc ấy gắn liền với tuổi thơ của biết bao người Hà Nội. Đây là món quà vặt rất riêng của người Hà Thành, gợi về một kỹ niệm đẹp của mảnh đất nghìn năm văn hiến trong lòng nhiều người.Ở Hà Nội không khó để mua một chiếc bánh khúc, tuy nhiên nếu để thưởng thức một chiếc bánh khúc ngon,thật không dễ .Mình chia sẻ cách làm bánh khúc mình đã làm thử và rất thành công.🔜Mùa đông được thưởng thức những chiếc bánh khúc nóng hổi do mình tự tay làm ra thì thật là tuyệt vời .(Ngoài những món ăn eatclean hàng ngày mình sẽ chia sẻ các món ăn mà mình tâm đắc )
-
Xôi bánh khúc Hải phòng cho bữa sáng Xôi bánh khúc Hải phòng cho bữa sáng
Không có món ăn nào có thể khiến bạn ăn hoài không chán như thế. Nhiều người nói tôi đã thường ăn xôi bánh khúc cho bữa sáng từ hồi còn bé, đến giờ vẫn thế. Sáng nay mình cũng làm bánh khúc
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận