Bánh đa cua

Name: Bánh đa cua
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g cua xay; Lá lốt; 100 g giò sống; 100 g thịt lợn xay; 1 nắm nhỏ mộc nhĩ; Hành tím; 2 quả cà chua; Giấm, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Hoàng Nga @nana_1909

Bánh đa cua

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

2 người

200 gcua xay
Lá lốt
100 ggiò sống
100 gthịt lợn xay
1 nắmnhỏ mộc nhĩ
Hành tím
2 quảcà chua
Giấm, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Trộn đều thịt xay, giò sống, hành tím băm, mộc nhĩ băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu. Cuốn lá lốt rồi chiên lửa nhỏ cho thịt chín không bị cháy. (Lau lá trước khi cuốn và chiên ít dầu để không bị bắn dầu lúc chiên)
2

Ngâm cua với nước rồi lọc. Đun lửa nhỏ cho sôi từ từ để được nhiều gạch. Vớt gạch để riêng.
3

Trong 1 chảo khác, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, cho 2 quả cà chua cắt múi vào xào, cho thêm ít nước. Xong trút toàn bộ chảo vào nồi nước ở bước 2.
4

Đun sôi nước dùng rồi nêm thêm nửa vá nước mắm, nửa vá giấm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối (hoặc nêm vừa ăn theo khẩu vị)
5

Trụng bánh đa, rau muống rồi chan nước dùng vào, cho chả lá lốt và gạch cua lên trên rồi thưởng thức.