Nhân bánh: cà rốt nạo vỏ bào mỏng sợi ngắn,băm nhỏ. Mộc nhĩ và miến ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Hành lá,rau mùi thái nhỏ. Cho chút hạt nêm và dầu cùng thịt xay vào đảo tái.

Vỏ bánh sau khi để nghỉ thì cho nên mâm hoặc cho lên thớt hay bất kỳ mặt phẳng nào có thể cán được.dùng chai thủy tinh hoặc cây cán bột dùng một ít bột vo tròn và dùng trai cán mỏng và đều. có thể dùng bát ăn cơm thay cho khuôn làm bánh úp ngược bát ăn cơm lại và dùng dao khoanh theo hình bát ăn cơm để được vỏ bánh hình tròn. phủ một lớp bột mì lên vỏ bánh để bỏ bánh không bị dính vào nhau và sẽ tạo được độ giòn sau khi chiên bánh.

Cho nhân vào giữa bánh và gấp đôi vỏ của bánh lại,gấp ngược và xoay tay để tạo nên phần phần mép dính vào nhau để cho bánh không bị rơi ra ngoài hoặc có thể dùng dĩa để ép hai mặt vỏ lại với nhau để chiên nhân không bị rơi ra ngoài.

Bác chảo dầu lên bếp tiếp đến đợi cho dầu già thì cho bánh vào đưa đi đưa lại để dầu có thể ngập vào bánh sẽ tránh cho bánh bị dính xuống đáy chảo. Lật mặt còn lại của bánh để hai mặt bánh được rồi sau đó vớt ra để cho ráo dầu rồi gắp ra đĩa.

Ăn kem với nước mắm cùng với một chút đường,ớt tỏi cọng với một chút rau mùi hoặc cà rốt với đu đủ nộm sẽ tạo nên hương vị bánh gối vô cùng ngon. Chúc các bạn sẽ có những chiếc bánh gối thơm ngon giòn tan.