Gan - tim rửa sạch ngâm nước muối hoặc 50 sữa tươi khoảng 15 phút. Sau đó, ướp gan - tim với 50 ml nước tương.

Trong khi đó, rửa sạch hành Poiro. Cắt nhỏ. Để riêng một ít hành đầu trắng. Cà chua bi rửa sạch, để riêng.

Bỏ hành đầu trắng vào chảo xào sơ với ít xíu dầu ăn.

Tiếp theo bỏ gan - tim vào xào chung cho đến khi hơi seo lại. cho hành Poiro còn lại vào xào tiếp. Có thể cho tý xíu xiu nước vào cho khỏi dính chảo.

Hạ lửa vừa, đậy nắp khoảng 5 phút là xong. Gắp ra dĩa cơm nóng, rắc tiêu và trang trí cà chua bi đỏ - vàng (Nếu thích). Nhà mình vừa lúc ra thì mọi người chén sạch nên không có chụp hình kịp. Hi..hi..