Sườn heo rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cho vào nồi nước đã nấu sôi, hành tây cắt múi cau, nấu chung sườn. Thêm gia vị: 2 muỗng canh muối và 1 cục đường phèn nhỏ (có thể thay thế bằng 2 muỗng canh đường cát trắng). Nấu nhỏ lửa trong 30 phút.

Cà rốt và củ cải trắng bỏ vỏ rửa sạch, cắt khúc dày. Sau khi hầm nước dùng 1 tiếng thì cho vào nấu chung.

Thịt heo luộc chín thì vớt ra, cắt miếng mỏng rồi áp chảo với chút dầu ăn và tỏi băm.

Sườn chín thì vớt ra. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi, cho vào nồi nước dùng. Tôm làm sạch và cho vào luôn. Các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

Bún trụng qua nước ấm, trước khi ăn cho vào nồi nước dùng cho thấm rồi vớt ra, cho vào tô cùng với hành phi, trứng cút luộc, tôm, thịt heo, sườn, xếp thêm hẹ cắt khúc, hành lá cắt nhuyễn, giá, ớt cắt khoanh và vắt chanh vào. Thêm nước dùng lên trên, rắc chút tiêu là hoàn thành.