Rửa sạch cá để ráo khứa nhẹ sau đó trộn toàn bộ nguyên liệu trên và sát vào khúc cá đã làm sạch để ngấm 30 phút sau đó đó cho lá nghệ vào nồi chiên không dầu đặt khúc cá lên để 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C khi được 20 phút thì dùng chổi quét một lớp dầu ăn lên sau đó nướng tiếp hết 30 phút lật cá và tiếp tục nướng làm lại như vậy với mặt cá sau và mang ra thưởng thức