2 thứ nấm ngâm rửa sạch bằm nhuyển.củ sắn xắt sợi cho chút muối bóp rồi xả sơ vắt ráo thịt xay giò sống chả cá quết lại cho bột nêm bột ngọt đường chút dầu hào vào trộn đều nêm hơi cứng để khi cho củ sắn nấm trộn lại là vừa.cho thêm hành lá tiêu.tất cả trộn lại cho đều và thấm.quét dầu 1 lớp mỏng trong cái ngăn nhôm vắt những viên thịt cho vào hấp.hấp chín nhắc xuống

Cà chua rửa sạch xắt nhỏ.bắc chảo phi tỏi và gốc hành cho thơm cho cà chua vào xào chín cho nước ở phần thịt hấp vào cho thêm 1 muỗng canh cà chai vào để ổn định màu.cuối cùng thêm nước tương và đường vào nêm vừa miệng thì cho thịt viên vào cho thịt và cà hòa quyện cho chút bột năng vào cho hơi sánh cho hành lá vào nhắc xuống cho ra dĩa để tiêu để ngò lên