Đậu xanh ngâm trước vài tiếng cho mềm. Sau đó đem đi hấp cùng khoai lang

Làm nhân đậu xanh: sên hỗn hợp (đậu xamh đã tán mịn + 20g đường + 80ml nước cốt + 1 xí muối).. Sên lửa nhỏ đến khi ráo, để nguội rồi vo viên

Nấu nước cốt dừa : 320ml nước cốt + 100ml nước + 1 muỗng cf bột năng + 3 muỗng cf bột gạo..nấu lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi và sệt lại là được

Pha màu : màu xanh lá (lá dứa/ rau ngót/ cải bó xôi), màu cam(cà rốt/bí đỏ), màu hồng (lá cẩm/củ dền/thanh long ruột đỏ), màu xanh biển (hoa đậu biếc). Mỗi màu cần 90ml

Trộn bột cho 1 màu : 100g bột, 1 xí muối, 1/4 củ khoai lang, 90ml nước màu (phần nước đã pha bạn cho lên bếp tầm vài giây cho ấm ấm). Lần lượt làm cho 3 màu còn lại

Với mỗi 100g bột mình làm ra tầm 5-6 viên như hình

Đun tầm 1l nước + đường (theo khẩu vị), khi sôi cho vài miếng gừng cắt lát vào, rồi nhẹ nhàng cho viên chè vào...nước sôi lại viên chè nổi lên tầm 5p là chè chín.. 😊