Cá rô mua về rửa sạch(không cần phải mổ), lọc lấy thịt

Sau khi lọc lấy thịt rửa lại cá 1 lần nữa để ráo nước. Cắt cá thành miếng vừa ăn lăn qua bột chiên giòn + chiên xù.

Bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu, chờ dầu nóng già cho cá vào chiên đến khi vàng và có độ giòn nhất định là được