Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non

Name: Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non
Yield: 90' - 8 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 8 khứa cá Hồi; 400 ml kem dạng lỏng để nấu ăn; 2 trái ớt chuông vàng; 200 g trái Olive; 10-15 lá oseilles (Tiếng Anh là lá sorrel). Có thể thay bằng 100g lá me non; 200 g nấm Paris (có thể thay bằng nấm đông cô hoặc nấm rơm); 1/2 củ hành tây; Dầu Olive; Một ít muối, một ngò để trang trí; Ít xíu lá cỏ xạ hương (Thyme) hoặc lá mùi tây băm nhỏ

Ruby @cook_5546793

SAIGON

Thực ra món này nguồn gốc là từ Pháp với sự kết hợp kem dùng nấu ăn, lá oseille (tiếng Anh là sorrel) và trái olive đen. Nhưng nếu không có thì kết hợp dùng lá me chua non và kem loại dùng nấu ăn cũng được. Trong nhà có tiệc, nên OX mình phụ trách món này. Mình làm thư ký chụp hình và viết lại. Hi..hi.. Khổ... Mọi người chén gần sạch mình mới vơ được cá Hồi còn lại để chụp hình và ghép lên hình sốt (sauce) đã chụp hình trước nên không đẹp. Khi OX chiên cá, mình bận chuẩn bị món Tôm nên quên.

Xem thêm

Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non

Đã lưu

Nguyên Liệu

90' - 8 phần ăn

8khứa cá Hồi
400 mlkem dạng lỏng để nấu ăn
2trái ớt chuông vàng
200 gtrái Olive
10-15lá oseilles (Tiếng Anh là lá sorrel). Có thể thay bằng 100g lá me non
200 gnấm Paris (có thể thay bằng nấm đông cô hoặc nấm rơm)
1/2củ hành tây
Dầu Olive
Một ít muối, một ngò để trang trí
Ít xíu lá cỏ xạ hương (Thyme) hoặc lá mùi tây băm nhỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Ta làm hai nồi sốt riêng biệt. Cá Hồi chiên với ít dầu Olive cho hai mặt chín vàng để riêng.
2

Rửa nấm cắt nhỏ (Nấm rơm thì không cần cắt). Hành tây cắt mỏng
3

Lá Oseille rửa sạch từng lá để ráo.
4

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột cắt miếng dài.
5

Bắc nồi lên bếp, đợi nóng cho ít dầu Olive vào, bỏ nấm vào xào, rồi cho lá Oseille vào nồi nốt. Sau đó đổ 200 ml kem vào. để lửa nhỏ xíu thôi.
6

Đợi sôi, cho hành Tây vào, nêm ít muối cho vừa ăn, đảo lên. tắt bếp. Cho ít xíu lá cỏ xạ hương (Thyme) hoặc lá mùi tây băm nhỏ vào.
7

Trong khi đó, bắc một nồi khác đợi nóng cho ít dầu Olive vào, đợi nóng cho nốt Ớt chuông và 200g trái Olive đen vào xào nhẹ.
8

Cho nốt 200 ml kem dạng lỏng còn lại vào nồi, khuấy lên đến khi sôi.
9

Trang trí ngò lên nồi sốt ớt chuông - olive.
10

Bày cá lên ăn chung với ít cơm nóng.
11

Khi ăn bỏ thêm sốt lá oseille hành tây vào. Nếu ai không thích thì đừng bỏ vì vị của nó hơi nồng.