Cá mua về làm đánh vẫy cạo sạch nhớt để ráo.cháy tỏi thơm rồi ướp cá gồm tiêu nước mắm bột ngọt đường.để cá thấm 1 lúc rồi bắc lên kho cho thêm chút nước cho đủ ngập cá.trong quá trình kho hớt bọt sau đó để lửa thấp cho cá thấm gia vị.

Nước cạn bớt nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào và cho ra dĩa rắc tiêu lên có thể thêm tốp mỡ cho ngon hơn