Dừa non gọt sạch vỏ,rửa sơ rồi cắt sợi, rửa lại cho sạch. Nấu ước sôi cho dừa vô luộc 3 phút rồi đổ ra rổ, xả lại nước 2-3 lần đến khi nước trong. Lá dứa rửa sạch cắt khúc cho vô cối xay nhuyễn rồi lược bỏ xác.

Khi đường keo lại hạ lửa nhỏ nhà và đảo liên tục đến khi đường kết tinh. Tắt bếp và tiếp tục đảo đến khi mứt nguội hẳn. Đem mứt phơi nắng hoặc cho vô lò sấy thì mứt sẽ lâu hư hơn.