Cá ba sa làm sạch, rửa với nước pha muối rồi rửa lại cho sạch. Ướp cá với muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột nghệ, hành tím băm, xíu dầu ăn. Để khoảng 1/2 h cho thấm rồi bắc lên bếp kho.khi nước ướp sệt lại thì thêm 1 chén nước sôi kho cho cá thấm và săn lại.

Thịt nạc xay ướp nước mắm, muối, bột ngọt, hành tím băm, tiêu. Rau mùng tơi lặt rửa sạch. Nấu sôi 1 tô nước cho thịt nạc lên dùng đủa khuấy cho tơi ra.cho rau mùng tơi lên nấu sôi. Nêm nếm cho vừa ăn.

Thịt bò cắt lát mỏng ướp nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím băm. Đậu cô ve cắt xéo. Bắc chảo phi thơm dầu ăn với tỏi chi thịt bò lên xào săn, cho đậu cô ve lên đảo liên tục đến khi đậu chín.

Rau sống rửa sạch