500g đường cùng 150ml nước để nhỏ lửa, cho vào một ít nước cốt chanh. Đến khi có màu cánh gián. kiểm tra xem đường đạt chưa bằng cách (nhúng đũa vào dung dịch đường rồi cho nhỏ giọt vào bát nước lạnh, nếu dung dịch không hòa tan trong nước là được).