Cách làm :
1/ Đánh tan lòng đỏ trứng với đường đến khi có màu vàng nhạt.

2/ Cho kem tươi, sữa tươi không đường vào trộn đều. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hơi sánh lại quết được một đường trên thìa thì bỏ ra để nguội.

3/ Kem cheese mascapone đánh mịn, cho dần dần phần kem trứng bên trên vào trộn đều đến khi nhuyễn mịn là được.

4/ Pha cà phê với nước và rượu rum. Khuấy cho cà phê tan hết.

5/ Quết lên 2 mặt bánh bông lan với hỗn hợp cà phê. Sau đó xếp 1 lớp bánh, một lớp kem. Lặp lại khoảng 1 lần nữa là được.

6/ Để bánh trong tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng. Bỏ ra rắc bột cacao lên trên và trang trí.

7/ Lấy bánh ra ăn và thưởng thức