Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá thì để riêng, cắt khúc 3cm và chẻ sợi. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ thái múi cau

Dưa chua vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần với nước sạch và vắt khô.

Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem luộc sơ qua.

Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh, cho sườn ra tô và ướp với 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối trộn đều và ướp trong 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi rồi làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn vào đảo đều, khi thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm thì cho dưa chua vào đảo nêm thêm chút gia vị.

Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng vừa đủ), đun dôi rồi hạ lửa nấu khoảng 15 - 20 phút.

Sau cũng sẽ cho cà chua và hành tây vào đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp