SP.0707 - Chả Nướng Ngũ Sắc

Name: SP.0707 - Chả Nướng Ngũ Sắc
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr chả cá thác lát; 100 gr giò sống; 200 gr da heo; 2 quả trứng vịt; 1/2 ớt sừng; 3 củ hành tím; Vài nhánh hành lá; 1 muỗng nhỏ màu dầu điều; Gia vị

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Lần này mình dùng chả cá thác lát để làm món chả nướng kiểu giống loại chả trong món cơm tấm. Chả này dùng cá thác lát nạo nên khi ăn có độ dai và giòn tạo cảm giác lạ miệng.

Xem thêm

SP.0707 - Chả Nướng Ngũ Sắc

Đã lưu

Nguyên Liệu

60p

4 người

300 grchả cá thác lát
100 grgiò sống
200 grda heo
2 quảtrứng vịt
1/2ớt sừng
3củ hành tím
Vài nhánhhành lá
1 muỗng nhỏmàu dầu điều
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60p

1

Trộn đều chả cá thác lác và giò sống lại cho đều. Nêm gia vị để thấm. Thêm chút dầu mè cho thơm.
2

Da heo luộc chín vớt ra để nguội rồi xắt từng sợi dài mỏng vừa ăn. Cho vào hỗn hợp chả.
3

Hành lá xắt nhỏ. Ớt sừng xắt nhỏ. Củ hành tím băm nhỏ. Trộn vào hỗn hợp chả cho thơm.
4

Trộn đều tất cả lại rồi cho lòng trắng trứng vịt vào. Trộn đều tay cho hỗn hợp hoà quyện đều lại với nhau và có độ dẻo hoặc thấy nặng tay là được.
5

Cho vào khuôn đã thoa dầu rồi đem nướng trong lò chín vàng đều 2 mặt.
6

Chả chín lấy ra cho lòng đỏ đánh với dầu điều phết đều trên mặt. Cho trở lại lò nướng và nướng thêm 5p là được.
7

Chả chín lấy ra để nguội rồi lấy ra khuôn sau đó mới cắt thành từng miếng vừa ăn.