Tô cơm nguội còn dư bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để sáng lấy ra chiên sẽ ngon hơn cơm mới. Bóp cho rời hạt cơm, trộn với 2mcf bột nêm, 2 muỗng tương ớt hàn quốc, 1 muỗng dầu ớt sate, 1mcf tiêu, đập trứng vào và trộn thật đều

Bỏ mỡ heo vào phi thơm cùng 3 tép tỏi lớn đập dập, cho cơm vào đảo lửa vừa cho ráo trong 5p đầu, 5p sau để lửa nhỏ đảo đều.

Tiếp đó cho tất cả nguyên liệu vào đảo tiếp, giàn cơm đều ra chảo cho mau giòn. Thích ăn giòn ráo hay mềm thì ta điều chỉnh thời gian chiên cho phù hợp. Nêm nếu lại cho vừa ăn, nếu có hành lá thái nhỏ thì cho thêm vào trước khi tắt bếp 3-5p

Măm măm cùng chén mắm ớt xắt. Cơm cay cay thơm vị tương ớt đặc trưng của hàn, cá tẩm và lạp xưởng đều có gia vị nên ta không nên nêm nếm nhiều gia vị sẽ dễ bị mặn. Chúc cả nhà ngon miệng!