Cá lòng tong làm sạch rửa sạch để ráo cho vào thao ướp với 2/3 muỗng canh nước màu,gốc hành đập dập,ớt xắt,2 muỗng canh nước mắm,1.5 muỗng canh đường,2 muỗng cafe bột ngọt ướp 20 phút cho cứng cá

Cho chảo lên bếp cho xíu dầu ăn,tỏi băm vào chấy cho vàng thơm cho cá vào kho(không xào trộn cá vì dễ làm nát cá) đậy nấp lại nước gần cạn chế vào 1/2 chén nước khô xắt nước cho hành lá xắt,tiêu xay vào thêm vài khoanh ớt đây nấp lại tắt bếp