Cá đã được làm sạch, về chỉ cần rửa sơ dưới vòi nước, cho vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp cá. Đóng nắp nồi và hấp trong 20 phút. Khi chọc đũa vào thớ thì cá róc ra khỏi xương dễ dàng nghĩa là đã chín.

Trong khi hấp cá thì rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Cho dầu ăn lên chảo cùng với hành, bật lửa vừa. Xào qua lại đến khi hành mềm (chừng 1 phút) thì cho nước mắm và đường vào đảo đến khi tan đường thì tắt bếp.

Cá hấp chín thì rưới nước sốt hành lên và lên mâm thôi! Có thể ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng chấm mắm nêm là ngon xỉu! Hoặc ăn với cơm trắng cũng quên sầu nha!