Dưa chua cắt vừa ăn. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá bỏ rễ cắt khúc, đầu hành băm nhỏ

Xào đầu hành với dầu ăn cho thơm, cho thịt vào đảo săn, thịt chín cho dưa vào đảo đều. Thêm chút nước lọc, nước mắm, hạt nêm, nêm lại cho vừa vị. Cuối cùng cho tiêu xanh và hành lá vào đảo đều và tắt bếp