Cho gà vào nồi nước xâm xấp đun sôi vài dạo, vớt bọt. Cho gà ra ướp gà với 2 tbsp dầu hào, 1 tsp nước mắm, 1 tsp đường, 1 tsp bột nêm, và cắt hành tím trộn đều để 30' cho thấm gia vị

Kế bắt chảo dầu, vuốt sạch hành xong cho gà vào chiên vàng với lửa vừa. Khi gà vàng đều trút phần gia vị ướp vào gà. Hẹ rau cải làm sạch cắt khúc. Ở đây cua mua sẵn đã được luộc và lột sạch sẽ

Nước luộc gà bây giờ cho thêm 1 lon chicken broth vào, đoạn nêm nếm cho vừa miệng. Nấm đông cô ngâm mềm cắt miếng thả vào nồi nước lèo và rau cải thìa. Tất cả đã xong phần nấu chín. Mì trụng cho ra tô, xếp gà, cua và rau, hẹ

Cuối cùng châm nước lèo và hành phi lên mặt