Ba Rọi Kho Cải Chua/ Braised Pork Belly w salted cabbage
Mình làm món này theo kiểu Hoa, ko dùng nước màu, rất ít đường, lọc bỏ mỡ dưới da trong ba rọi, hy vọng Mn sẽ thích. #bepvang
Ba Rọi Kho Cải Chua/ Braised Pork Belly w salted cabbage
Mình làm món này theo kiểu Hoa, ko dùng nước màu, rất ít đường, lọc bỏ mỡ dưới da trong ba rọi, hy vọng Mn sẽ thích. #bepvang
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thịt sau khi sơ chế sạch, cho vào nồi luộc với gừng đập dập, 1mc muối.
Để thịt thẳng dài, ko để cong, nấu sôi 15p cho thịt ra chất dơ.
- 2
Vớt thịt ra, rửa qua nước lạnh, cắt khúc.
- 3
Nêm thịt: (Sorry mình ko có chụp hình khúc sau, dt hết pin)
- 1 mcf xì dầu đặc (dark soy sauce)
- 1 mcf muối
- 1 mcf tiêu
- 1 mc hạt nêm
- tỏi & hành tím băm
=> Ướp 15p - 4
Cải chua: rửa sạch.
- Ngâm cải chua trong nước với 1mc đường
=> để giảm độ mặn trong cải chua. - 5
Làm sốt kho: lưu ý phần này nên làm chén sốt riêng, ko bỏ trực tiếp lên thịt nêm, hương vị ra sẽ ko ngon đâu nhé.
- 2 mc nước mắm
- 1 mc dầu hào
- 1 mc tiêu
- 1 mcf đường vàng
- 1 xíu nước nóng
=> pha loãng sốt. - 6
Kho thit:
- Xào tỏi & củ hành tím băm + cải chua => xào nhanh 2p
- Cho thịt vào xào tầm 10p, cho thêm tiêu.=> Đổ sốt kho vào thịt, cho thêm nước nóng phủ mặt thịt.
- 7
Kho lữa lớn 15p.
Đậy nắp kho lửa nhỏ 20p (giúp lớp da heo mềm mịn)
- Mở nắp kho lửa riu riu thêm 15p đến khi nước sánh lại. - 8
Nêm lại với ít đường tùy khẩu vị, rất ít đường, rất ít muối, mỡ cũng đã được lọc ra, vậy nên ăn luôn phần mỡ và da sẽ ko bị béo và cholesterol nhé.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Ba Rọi Rang Sả Ớt - Fried Pork Belly w chili, lemongrass Ba Rọi Rang Sả Ớt - Fried Pork Belly w chili, lemongrass
Ba rọi rang sao cho mềm, thịt không bị khô cứng bên trong, mà lại ít dầu mỡ thì Mọi người tham khảo thử cách ướp thịt của m nhe.#comnhadongian
-
Ba rọi heo chiên muối sả Ba rọi heo chiên muối sả
Chén cơm nóng dùng kèm vài miếng ba rọi chiên muối sả cho bữa tối ấm cúng quá tuyệt đúng ko quý zị
-
Thịt ba rọi nướng Thịt ba rọi nướng
Thịt ba rọi mình nướng theo kiểu này không bị khô, thịt mềm thơm ạ #bepvang
-
Thịt ba rọi kho củ cải Thịt ba rọi kho củ cải
Dịch nên nhà có gì nấu đó. Chuẩn bị cơm đi làm. Củ cải được kho cùng thịt nên thấm gia vị đậm đà, gắp miếng thịt vừa nạc vừa mỡ kèm thêm chút củ cải đậm đà, múc thêm xíu cơm là hài hoà hoàn hảo.
-
Thịt Kho Nấm Đông Cô Tàu Hủ Ky chuẩn vị người Hoa - Braised Pork & Bean Curd Mushrooms Thịt Kho Nấm Đông Cô Tàu Hủ Ky chuẩn vị người Hoa - Braised Pork & Bean Curd Mushrooms
M nấu theo kiểu người Hoa, nên thịt kho sẽ nêm nếm kho theo kiểu nước tương, không nêm theo nước nắm. Tuy nhiên âm thực thì nhiều tinh hoa và không cần ranh giới, miễn ngon mà đặc sắc thì làm láng hết nha.Hy vọng Mọi người có thể thử cách mới nhé #comnhadongian -
Thịt Ba Rọi Kho Tàu (Hong Shao Rou 红烧肉) Thịt Ba Rọi Kho Tàu (Hong Shao Rou 红烧肉)
Thịt ba rọi mỡ trong dậy mùi ngũ vị hương, hành, gừng và hắc xì dầu có màu nâu đậm, bóng bẩy ăn với cơm rất thơm ngon. Người Hoa nổi tiếng với cách nấu ăn "nhiều lửa" nghĩa là xào, nấu nhiều lần protein giúp thịt thấm, chín mềm, giòn thơm.* Kho kiểu này không ướp thịt trước, mà chỉ luộc sơ thịt cho bớt hôi, kho 2 lần: một lần nước lạnh, một lần nước sôi.#bepvang
-
Cá sơn đỏ kho ba rọi Cá sơn đỏ kho ba rọi
Món ăn thường ngày của Leo. Cá tươi từ biển Tuy Hòa lên, Leo mua thêm ba rọi về chế biến liền. Cá sơn đỏ thịt dai, ngọt được hòa quyệt vị béo của thịt ba rọi. Được ướp đậm đà vị cay của ớt và tiêu, gừng cho bạn một bữa ăn thật ngon.
-
Thịt ba rọi ram mật mía Thịt ba rọi ram mật mía
Biến tấu từ món thịt ba rọi ram mặn đơn giản trong những bữa ăn gia đình, mình chỉ thay đổi loại đường sử dụng, là đường mía thô, chưa tẩy trắng, còn rất thơm và rịm màu mật mía, khiến món thịt kho ngon hơn bao giờ hết.
-
Ba rọi cháy cạnh Ba rọi cháy cạnh
Đây là món ăn quen thuộc với trong bữa cơm gia đình với miếng thịt vàng ươm , phần mỡ hơi cháy sẽ tạo mùi thơm vô cùng đặc biệt khi ăn . Món này ăn với cơm vào những bữa trời lạnh thì tuyệt vời ông mặt trời 🌞🌞🌞
-
Thịt ba rọi chiên mắm Thịt ba rọi chiên mắm
#10nam1hanhtrinh Tháng 4Một món thịt chiên ăn không ngán, miếng thịt trông vàng bóng, hấp dẫn.. Cũng là từ bếp của em @AnnieVo , nhưng tôi thêm gia vị trong phần ướp thịt cho miếng thịt có màu bóng hơn nên đã giảm nước mắm đi.
-
Cá Kèo Kho Thịt Ba Rọi Cá Kèo Kho Thịt Ba Rọi
#GlobalApron2024#AnCaThang4Cá Kèo là một loại cá da trơn ở sống ở vùng nước ngọt. Cá Kèo có thể chiên, nướng, nấu lẩu, kho tiêu đều rất ngon.#CaKeoKhoThitBaRoi#HuynhPhatKitchen
-
Thịt ba rọi xào cải 🥓🥓 Thịt ba rọi xào cải 🥓🥓
Món này khi dùng sẽ không bị ngán, vị khá đậm đà mà đặc biệt . Thịt giòn nhưng không bị khô , cũng không mau ngán vì nhiều thịt mỡ . 😋
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)