Canh chua cá Bớp
Canh chua có lẽ là món canh có đa dạng cách nấu nhất trong thể loại canh, nguyên liệu đa dạng để tạo độ chua như me, chanh, dấm, mẻ, hèm...kết hợp với các nguồn rau quả đa dạng khác nhau cho ra những hương vị khác nhau.
Sau đây Hân xin giới thiệu món canh chua được nấu chua từ chanh và rau nêm là lá húng chanh. Với 1 số người rau húng chanh có thể là loại rau lạ lẫm hoặc có thể chưa từng thấy qua nữa. Nhưng ở quê nhà Hân (Đồng Tháp), húng chanh mọc dại khắp vườn, gần gũi lắm.
Hân thường nấu nhưng nấu theo hứng, biến tấu đủ thứ, nhưng bản thân Hân thấy là nấu nhiều tự khắc sẽ khá lên, làm chủ được liều lượng gia vị, lửa + lựa chọn nguyên liệu tươi ngon ắc thành công. Hân không có đo liều lượng cụ thể, chỉ nấu theo ước lượng quen thuộc với khẩu vị của Hân. Mọi người thông cảm nha.
Canh chua cá Bớp
Canh chua có lẽ là món canh có đa dạng cách nấu nhất trong thể loại canh, nguyên liệu đa dạng để tạo độ chua như me, chanh, dấm, mẻ, hèm...kết hợp với các nguồn rau quả đa dạng khác nhau cho ra những hương vị khác nhau.
Sau đây Hân xin giới thiệu món canh chua được nấu chua từ chanh và rau nêm là lá húng chanh. Với 1 số người rau húng chanh có thể là loại rau lạ lẫm hoặc có thể chưa từng thấy qua nữa. Nhưng ở quê nhà Hân (Đồng Tháp), húng chanh mọc dại khắp vườn, gần gũi lắm.
Hân thường nấu nhưng nấu theo hứng, biến tấu đủ thứ, nhưng bản thân Hân thấy là nấu nhiều tự khắc sẽ khá lên, làm chủ được liều lượng gia vị, lửa + lựa chọn nguyên liệu tươi ngon ắc thành công. Hân không có đo liều lượng cụ thể, chỉ nấu theo ước lượng quen thuộc với khẩu vị của Hân. Mọi người thông cảm nha.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá tươi rửa sạch, nếu ai muốn ăn cá có vị đậm đà hơn thì có thể ướp xíu muối, hạt nêm để 15 phút.
- 2
Các loại rau sơ chế, rửa sạch, cắt phù hợp với món ăn nhé, đậu bắp, bạc hà Hân thường cắt dài dài để dễ dàng gắp bằng đũa.
- 3
Cách 1: Nếu không có tỏi phi sẵn thì chúng mình bắt đầu nấu bằng việc phi tỏi băm.
- Lấy nồi nấu canh bắt lên bếp, lửa be bé, cho ít dầu ăn vào (1 muỗng cơm) sau đó cho 1 muỗng tỏi băm (nhiều hay ít thì tùy). Tỏi hơi vàng thì để cá vô nấu luôn (khỏi mắc công rửa tùm lum). Trở cá 2 mặt cho săn rùi để nước vào nấu lửa lêu rêu (lửa lớn quá cá sẽ nát, với những con cá tươi mới làm xong, nấu lửa lớn sẽ làm vỡ những mạch máu cá sẽ làm tanh hơn, tuy nhiên lưỡi thường cũng khó cảm được) :D - 4
Nếu lêu rêu chừng 5 phút thì nêm nếm gia vị nhé, Hân thường nêm mặn, ngọt trước, chua sẽ nêm sau, nấu chanh thì càng phải để chanh sau cùng sau khi tắt bếp.
Tắt bếp, nêm chanh, lá húng chanh, ớt, tỏi phi...decor đủ kiểu héng
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (10)