Cá file thái chéo, tức là khg thái thẳng mà thái nghiêng dao để miếng cá khg bị nát và trông lát cá dày, ướp với nước riềng, gói gia vị kho cá

Ướp 10-15' cùng mật mía và các gia vị khác

Riềng thái lát, xay một phần để ướp cà còn lại thì để lót nồi

Cho 3 thìa canh dầu vào chảo và chiên sơ cá để miếng cá săn, dai ăn sẽ ngon hơn

(khi chiên nhớ gạt hết gia vị bám vào miếng cá) sau khi chiên ta sếp lớp riềng đáy nồi rồi sếp cá lên

Thêm ớt hành khô vào nồi

Đậy vung và nấu trong 10' với lửa vừa,

Trong khi đun thì sóc cá xung quanh và lên trên, cho đầu hành vào cho thơm, cá cạn nước là tắt bếp.

Màu cá đẹp, thơm, khg có mùi tanh,

Bữa ăn rất đơn giản mà ngon. Chie vậy là đủ, sức khoẻ đủ, niềm vui cũng đủ.