Cà cắt lát vừa ăn, ngâm vào nước lạnh pha muối để loại bỏ mùi hăng,để ráo,Cà các bạn hấp cho chín, thường mình hay đặt hấp khi nấu với cơm. khi cà chín bạn gắp cà ra dĩa.

Bạn bắc chảo lên bếp cho tý dầu ăn, xong phi 1 nữa tỏi bằm sẳn cho thơm, nước mắm bạn bỏ tý ớt tỏi, có thể thêm tý đường, nêm nếm vừa nước mắm, cho cà lên chảo rồi cho nước mắm lên trộn đều nhẹ khoảng 3p là tắt bếp, ta có món cá hấm dầm mắm ngon lành