Làm ấm 1 cup sữa, sau đó cho vào sữa ấm 1tbsp đường, 2tsp men khô, khuấy đều sau đó để ở nơi ấm 15’ cho men được kích hoạt

Trong khi chờ men kích hoạt, trộn đều bột mì đa dụng cùng 3 tbsp đường và 2 tsp muối (dùng phới trộn đều)

Sau 15’ men đã được kích hoạt, đổ hỗn hợp men + 4 quả trứng vào phần bột vừa trộn

Nhào bột cho đến khi khối bột hoà quyện, nhà bạn nào có máy thì đánh ở mức cao vừa. Sau đó cho phần bơ (đã để mềm ở nhiệt độ phòg) tiếp tục nhồi thêm 10’ nữa cho đến khi bột thành khối mịn và hoà quyện. Sau đó chuẩn bị 1 thau có quét lớp dầu mỏng.

Rải lớp bột áo lên bàn vì lúc này bột khá dính tay, dùng dụng cụ vét khối bột ra bàn, tạo thành hình tròn sau đó cho bột vào thau có lớp dầu chống dính, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để nơi ấm ủ bột
Bạn có thể ủ bột trong lò nướng (không bật lò) cho vào lò thêm 1 tô nước nóng hoặc ấm tuỳ vào dung tích lò, hơi nóng của nước sẽ làm ẩm không khí bên trong lò, bột sẽ nở tốt hơn, đỡ tốn nhiều thời gian. Ủ cỡ 60’ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi

Sau khi tạo kiểu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nơi ấm tiếp tục ủ cho đến khi bột nở gấp đôi, lúc này bột sẽ nở nhanh hơn tầm 30’. Trong khi chờ bột nở, set lò nướng 170-180*C (bạn nhớ lấy thau nước vừa rồi ra nhé!)

Bôt sau khi nở gấp đôi, chuẩn bị hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng khuấy cùng xíu sữa, sau đó quét lên mặt bánh (nhẹ tay vì có thể sẽ làm xẹp bánh)

Đối với bánh mì burger mình dùng mè rắc lên
- Bánh mì hoa cúc mình dùng hạnh nhân lát rắc lên
- Đối với bánh mì ngọt, mình sẽ làm 1 hỗn hợp bơ đường để nặn lên mặt bánh tạo độ ngọt, giòn và thơm bơ
• Do mình không cân lượg, nên không có côg thức chính xác. Bạn đánh bơ cùng đường cho đến khi hỗn hợp bôg lên (màu bơ nhạt đi, hh bông hơn, nhẹ tay hơn) sau đó rây vào bột mì (số lượng bột cho hỗn hợp này rất ít, bằng 1/3 lượng bơ) sau đó bạn cho hh này vào túi bóp kem, nặn lên các kẽ của mặt bánh

Bỏ vào lò và nướng trong 25-30’ cho tới khi vàng mặt bánh, bánh sẽ nở hơn rất nhiều trong lò.

Xongggggg!! Bạn chỉ cần để nguội và xơi thôiiiii 🥰