Sườn non chay ngâm nước cho mềm rồi vắt khô và xé sợi. Sau đó ướp với bột nêm, muối, tiêu rồi đem chiên với dầu. Ở đây mình dùng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ tuy nhiên sau khi chiên thì sườn có nhược điểm là mau mềm.

Pha nước trộn gỏi: nước mắm chay, nước lọc ấm, hạt nêm chay, đường, tiêu, 1 lát chanh trộn đều.

Trộn khế, cà chua và sườn non chay với hỗn hợp nước vừa pha. Xúc ra đĩa rồi rắc đậu phộng rang lên là dùng được.