Ức gà luộc chín tới, để nguội, xé nhỏ.
Mục nhĩ, nấm ngâm cho nở ra, cà rốt sạch và thái sợi nhỏ.
Ngô lọc hạt, luộc qua với nước.

Xào nhân :
cho gà đã xé sợi vào chảo, đảo qua, cho hết gia vị vào, sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại vào hết. đảo đều, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi cuối cùng cho tiêu vào để giữ được mùi thơm và tắt bếp.

Đeo găng tay và quết 1 lớp dầu để khi nặn xôi k bị dính.
lấy tầm 30-50g xôi, nặn đều cho dẹp ra, cho cho tầm 15-20g nhân vào bên trong và túm lại thành hình tròn hay gì tuỳ ý mình thích.

Lăn qua bột chiên xù (trước khi làm nên bóp vụn bột ra cho dễ áo bột) và để tủ lạnh 1-2 tiếng cho định hình viên xôi trước khi chiên

Chiên ngập dầu, thả dầu lúc 40-50 độ, chiên nhỏ lửa cho giòn lâu và không bi ngấm dầu.
Chiên khi nào vàng giòn là được, vì nhân đã được làm chín sẵn rồi

Và thành quả là ta đã có được món xôi gà rất là ngon ạa. bảo quản tủ đông được 15-20 ngày thoải mái. khi chiên chỉ cần rã đông là được.
CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG ❤️