B1: rang:
6 hạt dổi (2 hạt ướp, 4 hạt giã chấm),
6 hạt tiêu đen (3 hạt ướp, 3 hạt giã chấm),
1 thìa cơm có ngọn mắc khén

B2: Xay hỗn hợp gia vị gồm:
02 hạt dổi,
03 hạt tiêu đen,
01 thìa cơm mắc khén,
1 đốt tay gừng,
1 củ hành ta,
3 nhánh tỏi,
xay xong cho 1 thìa bột canh, 1 thìa mật ong, ớt có hoặc không, đem ướp qua đêm rồi dùng nĩa xăm xung quanh cho ngấm.

B3: Chuẩn bị nồi chiên không đầu nót giấy bạc xung quanh.
Xếp gà nướng mỗi mặt 170 độ 15'
Sau 30' có gà ăn.

B4: Nước chấm hạt dổi:
04 hạt dổi giã nát + 03 thìa cafe bột canh iot + 1 quả ớt + xíu bột ngọt + 1 quả quất.