Sữa chua
Sữa chua hay Yogurt là một chế phẩm sữa được sản xuất bằng cách cho vi khuẩn lên men sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong cách chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất. Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C.
Sữa chua
Sữa chua hay Yogurt là một chế phẩm sữa được sản xuất bằng cách cho vi khuẩn lên men sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong cách chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất. Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Khui lon sữa đặc có đường, đổ hết tất cả vào trong nồi đã chuẩn bị. Bạn đừng vứt bỏ lon hãy để lại dùng làm lon đong sữa tươi. Cứ 1 lon sữa đặc, bạn cho 3 lon nước lọc hoặc 3 lon sữa tươi. Tiếp theo, bạn dùng muỗng hoặc vá gỗ khuấy đều cho tan sữa rồi đặt lên bếp đun đến khi sữa sủi bọt, nóng khoảng 40 độ thì tắt bếp, không đun sôi.
- 2
Bạn để hỗn hợp sữa hạ nhiệt độ thì cho sữa chua làm men cái đã chuẩn bị vào cùng. Bạn nên khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp tan đều.
- 3
Tiếp theo, bạn dùng rây lọc hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị. Bước này sẽ giúp sữa chua của bạn sau khi ủ dẻo mịn, thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng sữa chua uống làm men cái thì có thể bỏ qua bước này, tiết kiệm thời gian hơn.
- 4
Sau khi đã khuấy trộn nguyên liệu xong, bạn rót sữa chua vào các lọ đã chuẩn bị, đậy kín nắp rồi cho vào thùng xốp. Thêm nước nóng khoảng 40 độ C vào thùng sao cho nước ấm đầy đến cổ hũ sữa chua, bạn không nên đổ ngập hũ vì có thể nước sẽ tràn vào làm hỏng sữa chua.
Cuối cùng, đậy nắp thùng xốp lại để ở yên tại một vị trí không được di chuyển và ủ từ 6 – 8 tiếng.
- 5
Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn hãy lấy sữa chua ra và dùng khăn lau khô từng hũ rồi cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 giờ đồng hồ là có thể dùng được ngay nhé.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
-
SỮA chua Hy Lạp (Greek Yogurt) SỮA chua Hy Lạp (Greek Yogurt)
Được làm từ sữa đã lên men & bổ sung thêm một số vi khuẩn có lợi cho sức khỏe: giàu chất đạm, vitamin B12, i-ốt & nhiều khoáng chất khác
-
Sữa chua dẻo tự ủ bằng nồi cơm điện Sữa chua dẻo tự ủ bằng nồi cơm điện
Sữa chua ngon bổ rẻ và lại rất dễ làm , mịn màng và thơm hương vị cũng như là chua chua hơn sữa chua vỉ vinamil nên rất dễ ăn ạ .
-
Ăn dặm cho bé: Sữa chua dẻo sốt trái cây Ăn dặm cho bé: Sữa chua dẻo sốt trái cây
Món này nấu cho bạn Tiger lúc 7m+, trộm vía ăn thô ổn nên chưa bao giờ từ chối món phụ kiểu như này bao giờ cả. Các mẹ có thể tham khảo về làm cho bé yêu nhà mình ạ.Sữa chua là sản phẩm được lên men của các loại sữa (sữa bò tươi, sữa bột công thức, sữa dê, sữa mẹ, ...) với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột (Lactobacillus bulgaricus và Streptococus thermophilus). Phổ biến nhất là các sản phẩm công nghiệp sữa chua đặc và yaourt được lên men từ sữa bò tươi sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 độ C.Sữa chua rất dễ tiêu hóa nên đặc biệt thích hợp với người già, trẻ em, người vừa khỏi bệnh, người mắc bệnh đường tiêu hóa. Sữa chua có thể giúp bé giảm các chứng biếng ăn, táo bón, tiêu chảy do tiêu hóa-hấp thu kém.
-
Sữa chua béo ngậy Sữa chua béo ngậy
Mùa hè nóng bức rất thích hợp để làm sữa chua béo béo chua chua^^
-
Sữa Chua Bịch Sữa Chua Bịch
Sữa chua bao giờ cũng có trong tủ lạnh nhà. Bởi vì nó rất tốt cho hệ tiêu hoá...
-
Sữa chua úp ngược Sữa chua úp ngược
Mùa hè nắng nóng thế này trữ sữa chua trong tủ lạnh dùng dần thì tuyệt vời nha cả nhà! Vừa đẹp da lại tốt cho tiêu hóa thì còn gì bằng😍 Mỗi ngày cứ phải 2 hũ mới đã ấy ạ😉#bepvang#giainhietmuahe
-
Sữa chua nhà làm Sữa chua nhà làm
cách nấu nếp cẩm mình đã có bài viết rồi nha. hôm nay là cách làm sữa chua của mình .mn tham khảo và góp ý 😄
-
Sữa Chua Nếp Cẩm 😋👍✔🍯 Sữa Chua Nếp Cẩm 😋👍✔🍯
Với vị ngọt ngọt của nếp Cẩm và vị thơm của nước cốt dừa hòa trộn với vị chua chua thanh thanh của sữa chua tạo cho bạn cảm giác mát mẻ, thanh khiết và là sự lựa chọn sáng suốt cho mùa hè này. Hãy cùng tự làm cho bạn bè và những người thân yêu của bạn thưởng thức nhé!❤
-
Sữa chua trân châu Hạ long Sữa chua trân châu Hạ long
Cái chuỗi cửa hàng sữa chua trân châu Hạ Long có vẻ nổi quá. Đáng tiếc nó lại không được ưa chuộng ở Hạ Long vì không đúng chuẩn sữa chua của người Hạ long. Nay mình quyết định viết cách làm sữa chua đúng chuẩn Hạ Long cho mọi người, tuy không phải người làm sữa chua chuyên nhưng chuyên ăn. Nên mình sẽ cố gắng truyền tải đúng nhất cái hồn của sữa chua trân châu Hạ Long.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận