Phở bò giản tiện

Name: Phở bò giản tiện
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg thịt bò nạm hoặc bắp; 1 củ hành tây; 150 g hành khô; 1 củ gừng to; 5 g hạt tiêu trắng; 60 g nước mắm; 60 g bột nêm; 15 g đường phèn; 3 lít nước; 1 ít hành hoa và rau mùi thái nhỏ

Tu Anh @cook_tuanh

Món phở là món rất kỳ công khi phải ninh xương bò lâu thật là lâu. Gói gia vị mùi phải đúng liều lượng kẻo nồng. Muốn ngon hơn còn phải thêm sá sùng xịn khó kiếm và đắt tiền nữa. Nếu bạn không quá cầu kỳ nhưng vẫn muốn ăn một bát phở làm nhanh và vẫn có hương vị phở ngon lành thì bạn thử làm cách này xem nhé!

Xem thêm

Phở bò giản tiện

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

5 người

1 kgthịt bò nạm hoặc bắp
1 củhành tây
150 ghành khô
1 củgừng to
5 ghạt tiêu trắng
60 gnước mắm
60 gbột nêm
15 gđường phèn
3 lítnước
1 íthành hoa và rau mùi thái nhỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Rửa sạch thịt bò rồi ngâm trong nước cùng 1 thìa dấm trong 15 phút.
2

Cho thịt bò vào nồi, đổ ngập nước, cùng 1 thìa muối và 1 thìa dấm đun lên cho ra bọt. Sau 5 phút kể từ khi sôi thì nhấc nồi xuống và rửa sạch bò.
3

Nướng hành tây, hành khô, gừng cho vàng. Hạt tiêu rang lên cho thơm.
4

Bóc sạch vỏ hành tây, hành khô và gừng sau khi đã nướng.
5

Đổ 3 lít nước vào nồi, cho vào nồi thịt bò đã rửa sạch bọt và hành tây, hành khô, gừng, hạt tiêu. Khi nồi sôi lên thì vặn nhỏ lửa, không đậy vung, cho nồi sôi riu riu. Liên tục hớt bọt cho nồi nước được trong.
6

Sau 15 phút thì cho vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm, bột nêm và đường phèn.
7

Kể từ lúc sôi, sau 1 tiếng 30 phút có thể vớt thịt ra để nguội.
8

Vớt sạch hành tây, hành khô, gừng và hạt tiêu. Đổ nước vào nồi cho đủ 3 lít vì trong quá trình nấu thì nước sẽ bị bốc hơi. Bạn có thể thêm gia vị nếu thấy nhạt hoặc cho thêm chút nước nếu thấy mặn. Tuy nhiên, nước phở cần đậm đà vì còn chan lên bánh phở nữa.
9

Khi ăn thì đun nước phở lên thật sôi, rưới vào bát phở có bánh phở, thịt bò thái và chút hành hoa, rau mùi.