Nấm rửa sạch, xé sợi, vắt khô (Nếu mua nấm ngoài chợ phải ngâm nấm với muối loãng rồi rửa sạch).
_ Ớt băm nhỏ
_Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
_ Sả rửa sạch, cắt mỏng.

Nấu sôi chảo dầu ăn rồi cho nấm vô chiên vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra rây để ráo dầu.

Đổ bớt dầu ăn trong chảo chiên nấm ra, chừa lại khoảng 1 muỗng canh.
_ Đổ tỏi vô phi thơm rồi đổ sả vô phi, tiếp đó cho ớt băm + hạt nêm + đường vô đảo đều.

Đổ nấm đã chiên vô chảo sả ớt đảo đều, cho nước tương vô xào thêm 5 phút nửa. Nêm nếm giá vị vừa ăn rồi tắt bếp (gia giảm gia vị tuỳ theo khẩu vị ăn)
_ Múc nấm xào ra dĩa ăn với cơm nóng.