Cóc rửa sạch rồi gọt vỏ.Gọt xong trái nào thì ngâm luôn vào thau nước muối pha loãng để hết nhựa(mủ) và cóc không bị thâm,vị hơi mặn của nước muối ngấm vào cóc khi ngâm xong sẽ ngon hơn.

Cóc gọt vỏ xong rửa sạch,vớt ra rổ cho ráo nước có thể cắt cóc thành những miếng nhỏ hoặc tỉa cóc như mình tỉa nha.

Tỉa cóc xong thì vớt ra rổ để ráo.

Cho 400ml nước lọc vào nồi cùng với 200gr đường và xíu muối bắc lên bếp nấu sôi.Vừa nấu vừa khuấy cho tới khi đường tan hết. Đợi tới khi đường tan hết thì tắt bếp,để nguội.Sau khi hỗn hợp nguội thì cho vào nồi 2 muỗng nước mắm cùng ớt trái cắt lát hoặc để nguyên rồi khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Khi cóc đã ráo nước thì xếp vào hủ hoặc hộp đã rửa sạch,lâu khô.Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường vào.Cuối cùng thì đậy nắp lại là được.Có thể trở cóc cho cóc thấm đều.Ngâm cóc sau 1 ngày là ăn được nhé!

Sau khi ngâm cóc xong thì lấy ra chấm với muối tôm hoặc muối ớt...đều ngon nha.