Bánh Xếp Nhật Gyoza Nhân Thịt Chiên Áp Chảo

Name: Bánh Xếp Nhật Gyoza Nhân Thịt Chiên Áp Chảo
Yield: 3 - 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 gr bột mì T55 (bột bánh mì); 100 gr bột mì T45 (bột mì đa dụng); 90-100 gr nước ấm 55 - 60°C; 1/2 mcf muối; 1 mcf đường cát (optional); 1 mcf dầu mè thơm; 150 gr thịt băm nhuyễn; Vài lá cải thảo; 1 nắm nhỏ hẹ; Vài cọng hành lá; 2 củ hành tím; 2 củ tỏi; 1 khúc gừng nhỏ bằng lượng tỏi; 1 củ cà rốt nhỏ (to thì dùng 1/2 củ); Gia vị: 1 mc dầu hào, 1 mc dầu mè, 1 mcf nước mắm, 1 mcf bột nêm, 1/2 mcf tiêu; 2 mc nước tương (loại của Nhật càng ngon); 2 mc dấm trắng; 1 mc đường; 1 mcf dầu mè; Mè rang; Tương ớt (optional)

Dory @Marie007

Viet Nam

Bánh Xếp Nhật Gyoza Nhân Thịt Chiên Áp Chảo

Đã lưu

Nguyên Liệu

Ủ bột 1 tiếng, gói 15 phút, chiên 15 phút

3 - 4 người

Vỏ bánh Gyoza
100 grbột mì T55 (bột bánh mì)
100 grbột mì T45 (bột mì đa dụng)
90-100 grnước ấm 55 - 60°C
1/2 mcfmuối
1 mcfđường cát (optional)
1 mcfdầu mè thơm
Nhân Gyoza
150 grthịt băm nhuyễn
Vàilá cải thảo
1 nắmnhỏ hẹ
Vài cọnghành lá
2 củhành tím
2 củtỏi
1 khúcgừng nhỏ bằng lượng tỏi
1 củcà rốt nhỏ (to thì dùng 1/2 củ)
Gia vị: 1 mc dầu hào, 1 mc dầu mè, 1 mcf nước mắm, 1 mcf bột nêm, 1/2 mcf tiêu
Sốt tương chấm Gyoza
2 mcnước tương (loại của Nhật càng ngon)
2 mcdấm trắng
1 mcđường
1 mcfdầu mè
Mè rang
Tương ớt (optional)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

Ủ bột 1 tiếng, gói 15 phút, chiên 15 phút

1

Làm bột, trộn lại các nguyên liệu rồi bọc lại để bột nghỉ 1 tiếng. Chú ý cho nước từ từ đến khi bột róc là được không khéo lại bị nhão.
👉🏻 Nếu không có bột bánh mì thì làm tất cả bằng bột đa dụng cũng ok.
2

Xay nhỏ các loại rau củ, cắt nhỏ hành hẹ…
Trộn nhân với các thành phần trên, nêm nếm gia giảm theo khẩu vị và lượng rau củ
3

Sau 1 tiếng áo bột bắp lên bàn cán bột rồi cán phẳng sao cho mỏng cỡ 1,5 mm nhìn xuyên thấu chút, gyoza sẽ có lớp vỏ mỏng hơn sủi cảo Trung Quốc
4

Dùng khuôn 8,5 cm cắt thành các miếng tròn, xếp lên nhau phải thoa bột bắp chống dính, và đừng xếp chồng nhiều quá nó dính hết gỡ. (Như hình mình minh hoạ là khúc sau ngồi gỡ thấy đom đóm nhé ạ)
Sau đó cho nhân vào từng miếng
5

Gói lại như sau
6

Xếp lên chảo thoa lớp dầu mè mỏng lửa trung bình. Đến khi vàng đáy thì lật sang 2 mặt kia, thêm dầu mè. Áp chảo đến khi các mặt đều vàng.
7

Làm sốt tương chấm: pha như tỉ lệ trên, gia giảm ngọt tuỳ khẩu vị, mình còn thêm tương ớt nữa.
8

Note: với nguyên liệu trên mình làm được 30 chiếc Gyoza và dư chút bột sau khi cắt xén xong nên se thành mớ mì tươi làm được món bonus

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Dory @Marie007

vào 17 Tháng chín, 2021 17:26

Viet Nam

Các công thức của tôi:❕Món thuần chay (Vegan) 🌱 chỉ chế biến từ rau củ quả và nguyên liệu không có nguồn gốc động vật❕Món nửa chay (Vegetarian) 💚 có dùng trứng, sản phẩm từ sữa và sữa, mật ong…❕Món có nguồn gốc động vật: không đánh dấu gì đặc biệt.

Xem thêm

Bình luận

Từ Khóa

Bánh Xếp Chiên Nhật Gyoza Nhân Thịt Lợn Rán Kiểu đơn Giản Áp Chảo

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý