MỠ đường
Để làm nhân thập cẩm truyền thống cho bánh Trung Thu, không thể bỏ qua được mỡ đường ... để tạo nên vị ngọt & béo của nhân cũng như vỏ bánh mềm đẹp
#bepvang
MỠ đường
Để làm nhân thập cẩm truyền thống cho bánh Trung Thu, không thể bỏ qua được mỡ đường ... để tạo nên vị ngọt & béo của nhân cũng như vỏ bánh mềm đẹp
#bepvang
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế mỡ heo
- Mỡ heo ngâm rửa qua nước muối loãng cho sạch rồi trụng qua nồi nước sôi xong rửa lại nước (mua 400gr mỡ heo)
- Sau đó cho nồi nước lên bếp cùng với quế + hoa hồi & mỡ heo rồi luộc chín xong vớt ra để nguội hoặc cho gừng đập dập cùng 1 muỗng canh rượu trắng vào luộc cùng, cách luộc như vậy giúp khử sạch mùi tanh của mỡ & mỡ rất thơm
- 2
Chuẩn bị & phơi
- Mỡ heo lạng bỏ bầy nhầy & thịt rồi mới cắt hạt lựu
- Sau khi cắt hạt lựu xong thì mới cân mỡ heo để cho đường (ví dụ: cứ 300gr mỡ heo thì cho 150gr đường)
- Đeo bao tay vào & bóp đều cho đường-mỡ thấm quyện với nhau
- Cho mỡ đường dàn ra khay rồi phơi dưới nắng nhẹ có gió (không phơi dưới nắng gắt mỡ sẽ bị chảy nước), tối đem vào hong gió ở quạt máy xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sáng mai phơi tiếp 1 ngày nữa là được
- 3
Thành phẩm
- Mỡ đường trắng trong, với vị ngọt & giòn
- Cho mỡ đường vào hộp kín bảo quản ở ngăn mát 1 tuần, bảo quản ở ngăn đông khi để lâu (nên làm mỡ đường trước vài ngày làm bánh Trung Thu)
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận