Thịt ba rọi rửa sạch ướp xíu muối, nước tương, bột ngọt, bột tỏi, rượu mai quế lộ. Để 20 phút cho thấm rồi bắc chảo với xíu dầu ăn cho thịt lên chiên sơ rồi cho sốt ướp lên và xíu đường. Khìa cho thịt chín. Để nguội rồi cắt nhỏ rồi cho lên chảo đảo lại cho khô.

Cho tất cả phần bột 1 vô trộn đều rồi nhồi thành 1 khối. Ủ bột để nghĩ khoảng 1h. Rồi trộn đều phần bột 2 và cho vô nhồi đều với bột 1. Chia làm 4 phần bằng nhau.

Cán mỏng, cho nhân xá xíu vô bọc kín lại rồi tạo hình tuỳ sở thích. Đặt bánh lên miếng giấy A4 để nghỉ chừng 10 phút.

Nấu nước thật sôi cho bánh vô hấp, dùng miếng vải sạch đậy miệng nồi rồi mới đậy nắp để không bị nhỏ nước xuống bánh. Hấp bánh lửa lớn và không mở nắp để bánh được nở đều. Hấp chừng 10 phút là bánh chín.

Thành phẩm bánh mềm, xốp, nhân xá xíu béo, thơm rất ngon.