Bún chay trộn khô với sốt cà chua (thay nước tương/nước mắm)
Món bún tươi trộn cùng các loại rau quen thuộc kết với nước sốt cà chua mang đến hương vị mới cho món ăn đầy đủ dinh dưỡng (vị Tây x món Việt).
Công thức từ cô Thư với kinh nghiệm chế biến món ăn từ thực vật trong 20 năm tuổi trẻ. Cám ơn cô ạ <3
Bún chay trộn khô với sốt cà chua (thay nước tương/nước mắm)
Món bún tươi trộn cùng các loại rau quen thuộc kết với nước sốt cà chua mang đến hương vị mới cho món ăn đầy đủ dinh dưỡng (vị Tây x món Việt).
Công thức từ cô Thư với kinh nghiệm chế biến món ăn từ thực vật trong 20 năm tuổi trẻ. Cám ơn cô ạ <3
Hướng dẫn cách làm
- 1
Gỏi chua ngọt :
- cà rốt/su hào bào sợi (dài 5-7cm), ướp ít đường
- Pha hỗn hợp : 1mc đường, rất ít muối, ít ớt. Giã nhuyễn hỗn hợp (chảy kéo sợi) + 1/2 chanh (có thể thêm)
- Đỗ nước đường ướp ban đầu, trộn hỗn hợp khi gần ăn
- Hoặc thay cà rốt/su hào bằng đu đủ vừa chín (cắt lát mỏng)
- 2
Bánh khoai môn chiên:
- khoai môn bào sợi (dài 5cm), không để bị ướt (dính nước)
- Trộn với bột bình tinh hoặc bột xù để tạo độ kết dính
- Chiên với bột xù (hình 1)
- Chiên với bột bình tinh (hình 2)
- 3
Cà tím chiên (thay thế phần đạm và béo của thịt):
- Luộc cà ngập hết trong nước (luộc nước lạnh, từ điểm sôi đến 7 phút)
- Vớt ra, rạch 1 đường trên thân cà và ép nước ra tương đối (không quá khô để giữ độ ẩm trong cà)
- Chiên nguyên củ với lượng dầu ngập phần mặt tiếp xúc. Đảo trở, không chiên kỹ
- Sốt cho cà (với cà tím có độ béo và ngậm nước nên làm sốt có vị ngọt và mặn): hỗn hợp nước + muối + đường + nước tương + xíu xíu bột sắn dây (hoặc bột năng). Đun sôi lụp xụp, cho cà vào rim đảo trở.
- 4
Sốt cà chua: (thay phần nước tương trong cách ăn cũ)
- Cắt cà thành 4 or 8 (tùy lớn nhỏ), nếu muốn sốt cà mịn thì cắt đôi của miếng 4 or 8 trên.
- Cho ít dầu lót đáy chảo, xào cà chua và đậy nắp. Đến khi vỏ cà vừa bóc ra thì tắt bếp
- Pha hỗn hợp : nước+muối+đường+nước tương+ít bột sắn dây (nêm nếm tùy khẩu vị)
- Đun hỗn hợp đến sôi lụp xụp thì đổ cà vào, rim lật qua lại. Đến khi cạn ít nước (sôi lăn tăn).
- Nếu chưa đủ độ sệt thì pha thêm bột sắn dây.
- Sốt cà ăn cùng tiêu
- 5
Mỡ ngò gai (thay mỡ hành)
- 6
Hoàn thành & thưởng thức
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bún đậu nước tương Bún đậu nước tương
#onhanauanVào ngày chay, việc tìm kiếm những món ăn mới lạ, đổi vị cho các món chay quen thuộc là một câu hỏi thường trực. Đậu hũ là một món ăn rất giàu dinh dưỡng với các chất sắt, canxi, selen, vitamin B6 kết hợp cùng các loại rau củ tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ, món này mình lấy cảm hứng từ món Bún đậu mắm tôm nổi tiếng. Mâm bún đậu ngon mát dùng để đổi vị cho những bữa cơm gia đình quen thuộc
-
Bún nước tương Bún nước tương
Bún nước tương là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi người Việt Nam. Chỉ cần 2 nguyên liệu chính là bún và nước tương thôi cũng đủ làm nên một món ăn ngon đậm đà truyền thống. Vậy làm cách nào để làm món ăn này đơn giản mà vẫn đúng vị? Xem ngay bài viết này để biết cách làm bún nước tương chỉ 15 phút nhé!
-
Bún Bì Trộn Riềng Bún Bì Trộn Riềng
Đây là món mình được ăn ké của cô chủ quán người Việt Lào, save lại như một công thức cần học hỏi. Món bì hoá ra lại cực kỳ ngon với một nguyên liệu đặc biệt quen thuộc mà những người Việt ở Lào thường dùng khi trộn món bì thính: củ riềng.
-
Gà sốt nước tương Gà sốt nước tương
Gà rán là món ăn quen thuộc mà bạn nhỏ nào cũng thích. Với phần nước sốt từ nước tương này, món gà rán được chiên giòn sẽ thêm phần hấp dẫn khi món gà được tẩm thêm phần sốt nước tương, món gà mềm mọng, thơm ngon mà không bị khô -
Bún cá ngừ Bún cá ngừ
#bepvang Bún cá ngừ là món ăn quen thuộc của người Miền Trung. Cá ngừ tươi ngon kết hợp với nước dùng ngọt thanh của thơm và cà chua, là món ăn thơm ngon ,hấp dẫn, không thế chối từ 😋
-
Bún trộn nước Tương Bún trộn nước Tương
Món này nên chọn bún cọng nhỏ. Nước tương nên chọn loại đặc.
-
Bún chả cá Đà Nẵng Bún chả cá Đà Nẵng
Bún chả cá đà năng là món ăn ngon và đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Những ai đã một lần thử qua món này thì khó có thể quên cái vị ngọt của nước dùng,vvị thơm của cá tươi có pha chút chua của rau củ. ..hôm nay mình sẽ giới thiêu đến cả nhà món bún chả cá với công thức đơn giản nhất.
-
Bún bò chay Bún bò chay
Hôm nay mình chia sẻ với các bạn món bún bò chay nhé.Mình nấu theo kinh nghiệm ăn chay riêng của mình, mong nhận thêm góp ý của các bạn.
-
🌱 Bún Bò Huế Chay Nấu Nhanh Với Viên Súp 🌱 Bún Bò Huế Chay Nấu Nhanh Với Viên Súp
Nếu nhà không sẵn các nguyên liệu nấu bún bò chay, bạn vẫn có thể làm phiên bản đơn giản với bất cứ loại củ quả nào trong tủ lạnh, nấm dùng loại nào cũng được, kết hợp với viên súp bún bò Huế chay là có bữa ăn làm hài lòng các mem ăn chay nhé. -
Bún huế chay Bún huế chay
Bún Huế chay được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, mang lại hương vị thanh nhẹ 🍲.Bún Huế chay vẫn giữ trọn hương vị đậm đà, tinh tế của món bún bò truyền thống nhưng thay thế bằng những nguyên liệu chay thanh đạm phù hợp cho người ăn chay
-
Bún trộn tôm chua cay Bún trộn tôm chua cay
Bên cạnh cơm và phở, bún là một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Bún luôn có thể kết hợp hài hòa với các gia vị và nguyên liệu khác nhau từ bình dị như bún nước tương đến cầu kỳ như bún thang, bún bò. Hôm nay mình cũng thử kết hợp bún với tôm, thêm một chút nước sốt chua chua cay cay đậm đà. Vì đây là lần đầu tiên làm nên mọi người cùng làm thử và đóng góp ý kiến cho Châu nhé.
-
Cách làm bún tươi Cách làm bún tươi
Bún là ẩm thực được ưa chuộng, phổ biến ở Việt Nam. Bún được làm từ tinh bột gạo, tạo sợi qua khuôn. Nhà mình rất thích ăn bún nhưng nghĩ đến quy trình làm bún cầu kỳ mất thời gian, không vệ sinh, và thậm chí có nơi còn cho chất này chất kia không đảm bảo cho sức khỏe, là mình lại ngại. Vì vậy mình nghiên cứu công thức làm bún đơn giản tại nhà mà lại ngon và an toàn cho gia đình mình.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận