Mực ống cắt khoanh chần sơ với gừng,lau thật khô để khử tanh và chiên không bị ra nước gây bắn dầu

Cho tất cả gia vị vào mực trộn đều ướp 30’

Cho trứng,dầu ăn vào trộn đều sau đó từ từ cho nước đá lạnh vào trộn đến khi bột sệt vừa phải,mịn mượt là ok

Chuẩn bị chảo dầu nóng,lăn mực qua bột khô sau đó nhúng qua bột vừa pha,chiên vàng với lửa lớn để giữ ngọt nước cho mực và tôm,sau đó cho ra giấy thấm dầu,dùng nóng😋