Rửa sạch chùm ruột cho vào bọc nilon 2 đêm sau đó đem ngoài để tự rả đông.chùm ruột mềm vắt ráo nước đem thả qua thau nước lạnh vắt ráo đem chần qua nước sôi việc chần qua nước sôi sẽ giúp chùm ruột sau khi sên chùm ruột sẽ dẻo hơn và bớt chua.trút chùm ruột ra rổ để ráo nước không vắt cân 1 kg chùm ruột 700g đường.trộn đều cho chùm ruột thấm đường

Bắc chảo lên sên cho chùm ruột sôi vài dạo tắt bếp để qua đêm.sáng hôm sau sên tiếp sên gần cạn nước cho vani vào.sên đến hết nước nhắc xuống chờ nguội cho vô hộp ăn dần.do tết mua không được chùm ruột,giờ là mùa nên mình mua làm.nhìn chùm ruột lên màu mê lắm