Bí đỏ rửa sạch, cắt sâu khoanh đầu, dùng thìa nạo sạch ruột bí đỏ ra, rửa lại lần nữa cho sạch sẽ (nếu bí đỏ quá cứng khó cắt, có 1 mẹo là mọi người cho vào lò vi sóng quay 1 phút, bí sẽ mềm dễ cắt hơn)

Làm sạch óc lợn : Rửa qua 1 lần trước, rồi ngâm 5 phút trong nước muối loãng. Sau 5 phút vớt óc ra, dùng 1 cái tăm nhỏ nhặt sạch tia máu (nhặt càng sạch óc càng đỡ tanh). Rửa lại 1 lần nước nữa là sạch.