Sơ chế và ướp chuối:
- Chuối lột vỏ, bỏ đường gân. Ngâm nước muối pha loãng 5 phút để chuối không có vị chát.
- Vớt chuối ra, cho đường vào rượu rum (có thể thay thế bằng rượu nếp) ngâm qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh mì mang đi nướng 100 độ C trong 5 phút để bánh giòn và hút nước, xong mang đi cắt nhỏ. Trộn bánh mì với bột gạo + bột bắp + trứng + nước cốt dừa + sữa đặc + sữa tươi cho hoà lại với nhau. Để nghỉ 15 phút.

Chuối đã ngâm qua đêm với đường và rượu, bắc chảo lên sên với lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó gắp phần chuối ra, cắt nhỏ thành lát nhỏ

Cho bơ và socola vào phần nước đường và rượu nấu tan. Cho phần bánh mì vào nấu lửa nhỏ, đổ vào chuối vào trộn đều và tiếp tục nấu lửa nhỏ đến khi sánh lại.

Bật lò nướng 170 độ trước cho nóng lo. Cho hỗn hợp bánh vào khuôn có thoa dầu xung quanh và mang đi nướng 170 độ C trong 70 phút.