Cho dầu nhiều vào chảo dầu nóng cho mì vào chiên cho nở bung dùng vá ấn giữa tạo lỗ trũng ở giữa.cải rửa sạch cắt khúc,đầu mực làm sạch tôm luộc chín đem lột vỏ.đem mực tôm và cải xào chín nêm xíu bột nêm và tiêu cho lên dĩa mì

Cho me vào tô cho nước ấm vào dầm tan me rồi lược.bắc chảo phi tỏi thơm cho nước me vào cho 1mc nước mắm 2mc đường 1/2mcf bột ngọt bà nêm vừa miệng nấu sôi quậy 1/2,mc bột năng cho vào cho sánh lại cho hành lá vào tắt bếp rồi chan lên mì rắc tiêu lên và thưởng thức