Cho nồi nước lên bếp nấu.

Xương heo rửa sạch dưới vòi nước nóng, để ra rổ cho ráo. Khi nước sôi thì cho xương heo vào, đợi sôi lên lại vớt thật sạch bọt để nước được trong. Chú ý không nên để lửa quá cao sôi bùng sẽ dễ bị đục nước canh. Hầm xương tầm 30 phút.

Trong lúc này gọt vỏ đu đủ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch.

Cho đu đủ vào nồi xương heo, hầm thêm 20 phút lửa nhỏ, canh chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả hành lá vào và múc canh ra tô.